Keliakiaviikon leivonnainen Kookos-omenapiirakka

5–6 annosta

75 g voita

1/2 dl sokeria

1 muna

1/2 dl kookoshiutaleita

1 dl manteli- tai hasselpähkinäjauhetta

1 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

5 dl happamia omenaviipaleita

1 rkl kanelia

2 rkl siirappia

(sokeria)

Tarjoiluun

maustamatonta A-jugurttia

hunajaa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet. Levitä voideltuun noin 20-senttiseen piirasvuokaan ja paista pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia.

Levitä päälle omenaviipaleet ja ripottele pinnalle kaneli ja valuta siirappia. Paista edelleen noin 30 minuuttia. Ripottele kypsälle piirakalle hiukan sokeria, jos omenat ovat tosi happamia.

Lisää piirakka-annoksen päälle jugurttia ja valuta hiukan hunajaa pinnalle.

Avaa artikkelin PDF