VIIKON JÄLKIRUUAT Ohukaisia ja leivoksia

12 kpl

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

4 dl maitoa

1 tl sokeria

1/2 tl suolaa

2 dl kivennäisvettä

Paistamiseen voita

Vatkaa munien rakenne rikko ja lisää maito sekä jauhot. Mausta sokerilla ja suolalla. Anna seistä tunnin verran. Lisää lopuksi taikinaan kivennäisvettä, jotta sopivan juoksevaa. Paista ohukaiset kuumalla lettupannulla kypsäksi. Lisää reilusti täytettä ja kääräise rullalle tai taita kolmioiksi.

Valuta päälle suklaakastiketta.

Omena-appelsiinitäyte

1 l omenakuutioita

1/2 dl sokeria

1/2 dl appelsiinitäysmehua

1/2 rasiaa (à 200 g) appelsiinituorejuustoa

Kiehauta omenakuutiot kypsäksi sokerilla maustetussa appelsiinitäysmehussa. Anna jäähtyä hiukan ja sekoita joukkoon appelsiinituorejuustoa. Jäähdytä täyte.

Suklaakastike

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

5 rkl kaakaojauhetta

Mittaa ainekset kattilaan. Kuumenna sekoittaen, kunnes sakenee. Tarjoa hiukan lämpimänä ohukaisten tai jäätelön kanssa.

32 palaa

Pohja

4 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 dl ohrakasta tai perunajauhoja

1 dl unikonsiemeniä

1 rkl leivinjauhetta

2 dl omenaraastetta

100 g voita sulatettuna

Kostutus

1 1/2 dl maitoa

Päälle

2 dl kuohukermaa

1 prk (200 g) vaniljarahkaa

1 rkl sokeria

Koristeeksi

50 g tummaa suklaata

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää munavaahtoon vuorotellen omenaraasteen ja voisulan kanssa. Levitä taikina leivinpaperille uunipannulle. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kostuta jäähtynyt pohja maidolla. Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon vaniljarahka. Mausta sokerilla. Levitä seos pohjalle. Leikkaa annospaloiksi.

Sulata suklaa pakastepussin kulmassa kiehuvassa vedessä tai mikrossa. Pistä pussin kulmaan neulalla reikä ja pursota suklaa ohuina raitoina vinottain leivoslevylle.

ANNELI PESSALA

Avaa artikkelin PDF