Muista hyödyntää kypsyvät vadelmat, herukat ja pensasmustikat – 10 marjaisaa reseptiä
Marjakauden satoa kannattaa hyödyntää nyt pakastamalla ja mehuja sekä hilloja valmistamalla.
Herukat alkavat kypsyä Suomessa. Kuva: Lari LievonenTällä viikolla on vietetty kotimaisten puutarhamarjojen teemaviikkoa. Tarjolla on nyt paljon erinomaisia marjoja, ja marjakausi on nyt täydentymässä kotimaisilla pensasmustikoilla ja herukoilla.
Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton (HML) mukaan pensasmustikalla on esiintynyt paikoitellen talvivaurioita. Myös kuivuus on vaivannut joitakin viljelmiä. Satonäkymät ovat kuitenkin parantuneet heinäkuun sateisten säiden vuoksi.
Eteläisessä Suomessa pensasmustikoita on päästy jo poimimaan ja raakileet kypsyvät vielä elokuun alussa niin, että pensasmustikkaa tulee saataville paremmin.
HML ennustaa satokaudesta mahdollisesti lyhyempää, sillä pensasmustikkapensaiden kukinta eteni keväällä nopeasti, eikä raakileita ole kehittynyt normaalia määrää.
Herukoiden satonäkymissä on paljon vaihtelua. Herukoiden kukinnan aikana viileät säät heikensivät paikoitellen pölytystulosta ja kaikkein parhaimpia satonäkymiä. Myös kuivuus on aiheuttanut haasteita joillakin tiloilla. Valtakunnallisesti satonäkymät ovat kuitenkin kohtalaiset.
Ensimmäisiä herukoita on päästy jo poimimaan ja ensi viikon aikana herukoiden puinnit käynnistyvät Keski-Suomen korkeudella. Parhaimmillaan herukkakausi on elokuussa.
Mansikoita on yhä hyvin saatavilla ja myöhäislajikkeiden ja uusien istutuksien sato kypsynyt. Tunneliviljelyn ansiosta mansikkaa saadaan vielä pitkälle syksyyn asti.
Vadelmien pääsatokausi on käynnissä monilla tiloilla. Saatavilla on myös karhunvadelmaa ja saskatoonia.
Kotimaisia marjoja kannattaa pakastaa talvea varten. Pakastetut marjat sopivat erinomaisesti esimerkiksi smoothieen, puuroon, jogurttiin tai erilaisiin jälkiruokiin ja leipomuksiin.
Keräsimme yhteen herkullisia reseptejä, joissa hyödynnetään kausimarjoja. Reseptit aukeavat niitä painamalla.
Tulinen mustaherukkakastike eli herukkaketsuppi
Mustaherukkainen broilerisalaatti
Valkosuklainen vadelmapiirakka
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
